ROOFTOP ALGARROBO

Volcán de chocolate

Bizcocho de chocolate tibio con centro fundente que fluye al cortarlo, espolvoreado con azúcar glass, servido con helado y frutas frescas

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Hamburguesa doble con queso

Hamburguesa doble con dos patties de carne, queso fundido, cebolla caramelizada y una salsa derramada, servida en pan brioche y decorada con un macarón sobre un palillo

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Ostiones gratinados

Ostiones o almejas a la parrilla gratinados con queso fundido, acompañados de cebolla morada en juliana, cilantro y gajos de limón, servidos en su concha sobre un plato metálico.

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Chuleta de cerdo con patatas fritas en gajos

Chuleta de cerdo a la plancha acompañada de patatas en gajos horneadas o fritas, decorada con brotes verdes frescos y una salsa a un lado

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Tempura de pescado

Trozos de pescado rebozados en tempura crujiente, apilados sobre una base de puré, acompañados de pimientos rojos y cebolla morada encurtida, decorados con brotes verdes frescos y salpicaduras de salsa de frutos rojos

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Tartar de atún con aguacate

Plato en capas de atún fresco cortado en cubos, aguacate, tomate, cebolla, cubierto con frutos secos picados y cebollino, acompañado de una salsa vinagreta al lado

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Hamburguesa gourmet vegetariana

Hamburguesa con pan brioche, patty vegetal, pimientos asados, rúcula fresca y salsa, servida en plato de cerámica con mini cubo metálico de acompañamiento

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Salmón a la plancha con arroz azafranado y mejillones

Filete de salmón sellado acompañado de arroz amarillo con azafrán y mejillones, coronado con alcaparras fritas y microgreens frescos

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Costilla de res braseada

Costilla de res cocida lentamente con salsa demi-glace oscura, acompañada de elote a la parrilla y ensalada coleslaw de col morada

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Ceviche

Plato de pescado crudo marinado en jugo de limón con leche de tigre, cebolla morada en julianas, ají, cilantro y aguacate en abanico como guarnición

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Gambas al ajillo

Gambas salteadas en aceite de ajo con tomates cherry, servidas en sartén de hierro fundido y decoradas con microgreens y una rodaja de limón

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Tacos y Nachos

Dos platos: unos tacos de carne desmenuzada con zanahoria rallada y hojas verdes, y unos nachos con vegetales, col morada y crema. Acompañados de tres salsas: queso, pico de gallo y crema agria con especias.

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